Pokrzywa, to nie tylko dla ludzi bardzo zdrowa roślina.
Można pić "herbatkę" ze świeżych liści. Wspaniała jest też ze suszonych liści.
Równie dobry jest sok a w zasadzie wywar z młodych liści pokrzywy.
Kolor tego soku będzie zależał od kilku czynników. Najważniejszym z nich, to termin zrywania liści. Im młodsze liście, te z początku kwietnia, to sok będzie miał kolor jasne khaki a pod koniec maja już ciemne khaki wpadające w czerń :)
Kolor też będzie zależał od metody zrobienia soku (wywaru).
Pragnę podzielić się przepisem na sok niesłodzony z liści pokrzywy, który doskonalę co roku :)
PRZEPIS:
Zbieramy młode liście pokrzywy, najlepsze są te z górnej części.
Można pić "herbatkę" ze świeżych liści. Wspaniała jest też ze suszonych liści.
Równie dobry jest sok a w zasadzie wywar z młodych liści pokrzywy.
Kolor tego soku będzie zależał od kilku czynników. Najważniejszym z nich, to termin zrywania liści. Im młodsze liście, te z początku kwietnia, to sok będzie miał kolor jasne khaki a pod koniec maja już ciemne khaki wpadające w czerń :)
Kolor też będzie zależał od metody zrobienia soku (wywaru).
Pragnę podzielić się przepisem na sok niesłodzony z liści pokrzywy, który doskonalę co roku :)
PRZEPIS:
Zbieramy młode liście pokrzywy, najlepsze są te z górnej części.
Skłniki:
1 kg liści pokrzywy
2 litry wody
sok z 1/2 cytryny
2 litry wody
sok z 1/2 cytryny
Umyte liście należy bardzo drobno pokroić lub zmielić w maszynce.
Wrzucić do garnka. Zalać wodą i podgotować, czyli doprowadzić do zagotowania.
Odstawić do ostygnięcia, ale tak przynajmniej kilka godzin. Taki garnek przykrywam kocem.
Po ostygnięciu (u mnie trwa to całą noc) liście wyciskam do tej samej wody.
Przecedzam wszystko przez gęste sito.
Powstały sok doprowadzam jeszcze raz do zagotowania.
Podgrzewając dodaję sok z cytryny.
Przecedzam wszystko przez gęste sito.
Powstały sok doprowadzam jeszcze raz do zagotowania.
Podgrzewając dodaję sok z cytryny.
Należy zbierać z powierzchni soku wypływające szumowiny specjalnym sitkiem (szumówką).
Po zagotowaniu ściszyć ogień i rozlewać do butelek.
Taki sok (wywar) zawiera naturalny osad i przed wypiciem należy wstrząsnąć butelką, aby połączyć osad z sokiem.
Sok nadaje się do rozcieńczania. Najlepiej 1/3 szklanki soku uzupełnić wodą.
Sok z cytryny dodaję z ważnego powodu, ponieważ sok z pokrzywy do lepszego przechowywania potrzebuje "kwaśnego środowiska".
Nie potrzeba już tego soku dodatkowo pasteryzować.
Wystarczy przeprowadzić tzw suchą pasteryzację, czyli włożyć wszystkie butelki pod koc lub pudełka kartonowego. Przykryć i żeby w wysokiej temperaturze, którą same wytworzą, pasteryzowały się.
Po kilku godzinach wieczka są wciągnięte :)
Po kilku godzinach wieczka są wciągnięte :)
Taki sok (wywar) zawiera naturalny osad i przed wypiciem należy wstrząsnąć butelką, aby połączyć osad z sokiem.
Sok nadaje się do rozcieńczania. Najlepiej 1/3 szklanki soku uzupełnić wodą.
Można stosować również zewnętrznie, np do mycia włosów.
Dodatkowo taki sok przechowuję zawsze w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, ponieważ składniki zawarte w pokrzywie powodują nadmierny ferment, nawet po pasteryzacji.
Na koniec wspomnę tylko, że picie herbatki, soku czy syropu z pokrzywy, przyczyni się do poprawy naszego zdrowia.
Oczyścimy sobie krew i nerki. Poprawimy pracę wątroby, trzustki oraz śledziony.
Wzbogacimy nasz organizm w żelazo i kwas foliowy
I co ważne, w prosty sposób możemy odtruć nasz organizm z toksycznych substancji.
Życzę zdrowia :)
Ala Mazur
Witam,czy nawet po pasteryzacji soku z pokrzywy musimy go przechowywać w lodówce?
OdpowiedzUsuńWitam. W zasadzie powinien się dobrze przechowywać po pasteryzacji, ale praktyka pokazała, że sok z pokrzywy nie wzbogacony niczym co konserwuje, niekiedy sfermentuje.
Usuń